Selma et Arnaldo sont parties à la découverte du métier de cuisinier, petit entretien avec M Le Poulichet, chef au collège Chateaubriand.
Le self
Ici au collège Chateaubriand de Gourin, le self est super et parfois on mange des aliments trop trop trop bons !!!!!!! Le chef, il est génial : Chacun ses goûts ! Le mot du chef : ce qu il aime dans son métier, c’ est la communication avec les enfants et l éducation du goût Le mot des agents qui travaillent avec le chef : ce qui est important pour elles, c’est le goût des aliments, cuisiner des plats qui font plaisir aux enfants, faire en sorte de nous donner une bonne alimentation goûteuse, diversifiée et équilibrée
Arnaldo
1) Quelles études faut-il faire pour être cuisinier ? BEP hôtellerie cuisine, concours de cuisine pour l’entrée à l’éducation nationale. 2) A quelle heure arrivez-vous ? A 5h45.
3) Quel plat préférez-vous cuisiner ? Les pâtisseries.
4) Si on vous donnait une recette indienne, la feriez-vous ? Oui.
5) Quel est le plat le plus aimé par les élèves ? Le steak haché et les frites.
6) Quel est le plat le plus cuisiné en un mois ? Le menu change toutes les semaines.
7) Quel dessert préférez-vous ? Le gâteau breton.
8) Comment répartissez-vous les tâches de travail ? Les tâches sont réparties équitablement dans chaque poste.
9) Quelle est l’entrée la plus facile à préparer ? Entrée froide et crudités.
10) Y-a-t-il beaucoup de gaspillage ? Il y a du gaspillage selon les menus.
11)Quels conseils donneriez-vous à un élève qui veut devenir cuisinier ? Un métier manuel avec beaucoup d’emploi qui demande beaucoup de rigueur et de ponctualité.
Selma